COCA DE LLANDA O COCA BOBA

Éste es un bizcocho muy típico de la comunidad valenciana. Muy sencillo y muy sabroso. Aquí os ofrezco una variante (a mi gusto) hecha con yogur y nueces. Buen provecho.

Ingredientes:

• 2 yogures
• 2 medidas de azúcar
• 3 medidas de harina
• 1/2 de aceite de girasol
• Un puñado de nueces peladas
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura
• Ralladuras de limón 
• Mantequilla para engrasar el molde

Debo aclarar, que cuando hablo de medidas, me refiero al envase del yogur.

Pasos:

1.- Mezclar bien la harina , el azúcar, los huevos , los yogures y la levadura y remover hasta obtener una masa homogénea.

2.- Añadir las nueces y la ralladura de limón.

3.- Vaciar el contenido del bol en el molde engrasado.

4.- Meter al horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos aproximadamente. Comprobar con un cuchillo pinchando en el centro, si el cuchillo sale mojado con la masa, dejar 10 minutos más bajando el horno a 170 grados, de lo contrario apagar el horno y sacar el bizcocho.

5.- Cubrir con una fina capa de azúcar.

6.- Dejar enfriar, desmoldar, y listo para comer!

Buen provecho!