Elimina el anisakis a la hora de comer cualquier pescado crudo.

 Es mejor congelar antes los boquerones antes de  nada(al menos 24 horas)de este modo matamos cualquier parásito que puedan tener.

Pensad que aunque el vinagre los cuece ...no mata los parásitos por calor ni frío. Además nos aseguramos de matar el tan temido anisakis que os puede traer serios problemas. A las 24 horas, los sacáis del congelador , los dejáis descongelar y podéis trabajarlos y comerlos con toda tranquilidad.