Tarta de zanahorias

Ingredientes:

• 250 gr de zanahoria rallada.
• 150 gr de harina.
• 180 ml de aceite.
• 85 gr de azúcar moreno.
• 100 gr de nueces.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/2 cucharadita de nuez moscada.
• 1 cucharadita de canela.
• 1 sobre de levadura.
• 2 huevos.

Crema

• 400 gr de queso crema.
• 200 ml de nata para montar.
• 40 gr de azúcar glas.

Caramelo

• 150 gr de azúcar.
• 50 ml de agua.
• 80 ml de nata para montar.
• 30 gr de mantequilla.

Paso a paso:

1.-Rallamos la zanahoria.

2.-Tamizamos la harina para que quede el bizcocho más esponjoso.

3.-Añadimos la canela, la nuez moscada y la pizca de sal. (Movemos bien y dejamos en un lado)

4.-Ponemos en un bol los huevos, el aceite y el azúcar y batimos hasta que se haga una masa.

5.-Añadimos la mezcla de la harina y batimos otra vez hasta que quede como en la imagen.

6.-Añadimos la zanahoria y las nueces y removemos otra vez.

7.-Preparamos ahora un molde y le pasamos un poco de mantequilla o aceite.

8.-Añadimos una tercera parte de la mezcla para hacer nuestro bizcocho en tres partes y horneamos a 180º durante 15 minutos.

9.-Se nos quedará como en la imagen.(Tendremos que hacerlo con el resto de la masa restante 2 veces más)

10.-(Haremos ahora el relleno) Ponemos en un bol el queso crema, el azúcar glas y la nata y movemos bien hasta que forme una pasta cremosa.

11.-Alternamos en el molde una capa de bizcocho con una de crema.(Terminar con una de crema y enfriar de 8 a 10 horas).

12.-Vamos a hacer la decoración de la tarta.(Ponemos en un cazo el azúcar y lo mojamos un poco para hacer caramelo).

13.-Una vez vemos que coge color el azúcar le echaremos la nata poco a poco y la mantequilla.

14.-Cubrimos nuestra tarta con el caramelo y dejamos enfriar en al nevera hasta el día siguiente.

15.- A comer!