Rabo de toro al vino

Ingredientes:

• 1 rabo de toro.
• 500 ml de vino tinto.
• 2 zanahorias.
• 2 cebollas.
• 2 hojas de laurel.
• 3 dientes de ajo.
• 1 cucharadita y media de pimentón.
• Aceite de oliva.
• Pimienta.
• Sal.

Paso a paso:

1.-Ponemos aceite de oliva en la olla donde vayamos a hacer la carne y la ponemos a fuego lento añadiéndole la pimienta.

2.-Cuando tengamos sellada la carne la retiraremos de momento.Ahora en la misma olla donde hemos hecho la carne pondremos las zanahorias y la cebolla.

3.-Cuando esté doradita añadiremos los ajos, el pimentón, el rabo, el vino tinto y el laurel.

4.-Subimos el fuego para que reduzca el vino y nos quede una rica salsa.

5.-Cuando haya reducido el vino añadiremos agua hasta el borde de la olla. Lo tapamos y dejamos a fuego lento durante un par de horas.

6.-Apartamos la carne y trituramos los trozos de verdura que queden enteros para tener una salsa liquida.

7.-Lo ponemos todo en la olla otra vez y lo cocemos durante 10 minutos para que absorba la salsa.

8.-A comer!