Crema de calabaza con leche de coco y jengibre

Ingredientes:

• 1 calabaza.
• 100 gr de queso crema.
• 60 ml de leche de coco.
• Pan tostado.
• 2 zanahorias.
• 3 dientes de ajo.
• Jengibre.
• Pimienta.
• Aceite.
• Sal.

Paso a paso:

1.-Horneamos primero de todo la calabaza a 190º durante 45 minutos.

2.-Vaciamos la calabaza con una cuchara.

3.-Guardamos la carne de calabaza y ponemos una olla al fuego con aceite, los ajos y la zanahoria.

4.-Echamos también la calabaza y la pimienta.

5.-Ahora añadiremos el litro de agua y trituramos un poquito.

6.-Ahora le añadimos el queso crema, trituramos y lo metemos en la calabaza vacía con unos tropezones de pan y de queso y le pondremos aceite y pimienta por encima

7.-A comer!