Brazo de gitano o pionono relleno de trufa

Ingredientes:

• Trufa.
• 4 huevos.
• 100 gr de harina.
• 100 gr de azúcar.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.

Paso a paso:

1.-Separamos las claras de las yemas.

2.-Montamos las claras y aclaramos las yemas echándole azúcar y la esencia de vainilla.

3.-Ahora mezclamos las claras montadas y las yemas blanqueadas.

4.-Le echamos la mitad de harina tamizada y mezclamos bien.

5.-Precalentamos el horno a 180º y ponemos nuestra mezcla y horneamos durante 11 minutos aproximadamente.

6.-Enrollamos nuestra mezcla en un paño para poder hacerlo cilíndrico.

7.-Rellenamos nuestra masa con la trufa y enrollamos otra vez.

8.-Por último, decoramos con azúcar glas y... A comer!