Merluza a la vasca

Ingredientes:

• 1 filete de merluza.
• 250 ml de caldo de pescado.
• 100 ml de vino blanco.
• 4 dientes de ajo.
• 1 cucharada de maicena.
• 1 huevo.
• 1/2 cebolla.
• Gambas peladas.
• Esparragos.
• Perejil.
• Aceite.
• Sal.

Paso a paso:

1.-Ponemos una sartén al fuego con aceite, los ajos y la cebolla.

2.-Cuando se dore le echaremos el vino y dejaremos reducir. Mientras, añadiremos la cucharadita de maicena a nuestro caldo de pescado.

3.-Una vez reduzca, le añadiremos el caldo de pescado.

4.-Dejamos un par de minutitos y le echaremos el perejil. Cuando empiece a hervir le añadiremos ya la merluza y las gambas junto con un poquito de sal.

5.-Ahora le ponemos el huevo cocido y dejaremos aproximadamente 5 minutitos y... A comer!