Paté al aroma de romero

Ingredientes:

• 500 ml de agua.
• 300 gr de hígado de pollo.
• 200 gr de carne de cerdo.
• 100 ml de coñac.
• 40 gr de mantequilla.
• 6 hojas de gelatina.
• 1 pastilla de caldo.
• 1/2 cebolla.
• Bolitas de pimienta.
• Tomillo.
• Romero.
• Sal.

Paso a paso:

1.-Lo primero es poner toda la carne en un recipiente (si es de barro mejor) y le añadimos un poco de sal, pimienta, tomillo, romero y el coñac. Mezclamos bien y lo metemos a la nevera un par de horas.

2.-Lo colamos todo y mientras ponemos una sartén al fuego con mantequilla y también pondremos las hojas de gelatina en agua.

3.-Añadimos a la sartén la cebolla y ponemos mientras un cazo con agua al fuego con una pastillita de caldo.

4.-Ahora metemos la carne escurrida a la sartén y las gelatinas escurridas en la cazuela con agua.

5.-Echamos el caldito de escurrir la carne de antes a nuestra sartén también.

6.-Esperamos a que se consuma el caldito y metemos el contenido de la sartén en el recipiente para triturar que preferamos y lo pasamos a nuestra fuente de barro.

7.-Ahora pondremos la gelatina por encima para que aguante más nuestro paté y la rama de romero encima junto con unas bolitas de pimienta y... A comer!