Solomillo de cerdo relleno al horno

Ingredientes:

• 1 solomillo de cerdo.
• Vino blanco.
• Salsa mery.
• Almendras tostadas.
• Aceitunas negras.
• Jamón serrano.
• Bacon.
• 2 patatas.
• 2 tomates.
• 1 zanahoria.
• 1 cebolla morada.
• Aceite.
• Sal.

Paso a paso:

1.-Limpiamos nuestro solomillo y le quitamos los nervios blancos.

2.-Rellenamos nuestro solomillo con jamón, bacon, aceitunas, y unas almendras.

3.-Lo enrollamos y lo atamos con una cuerda para que no se salga el relleno y le echamos sal y pimienta.

4.-Ponemos una sartén al fuego con aceite para sellar el solomillo y que no se quede seco cuando lo horneemos.

5.-Le echamos nuestras verduras y la salsa mery y al horno. Precalentamos a 250º el horno y horneamos a 220º durante 50 minutos aproximadamente y... A comer!