Bolitas de coco caramelizadas

Ingredientes:

• 100 gr de coco rallado.
• 400 gr de leche condensada.
• 480 gr de azúcar.
• 240 ml de agua.
• Mantequilla.

Paso a paso:

1.-Encendemos el fuego bajito o medio y echaremos en una sartén el coco, la leche condensada y la mantequilla y movemos todo el rato para que no se nos pegue.

2.-Pasamos nuestro coco a algún recipiente para que se enfríe. Una vez frío, haremos bolitas con nuestra masa.

3.-Pondremos ahora en un cazo al fuego todo el azúcar y le añadiremos el agua para hacer el caramelo.

4.-Colocaremos un recipiente con agua fría para comprobar si el caramelo está listo, cuando tiremos un poco de caramelo en el agua y no se disuelva, estará listo.

5.-Ahora bañaremos nuestras bolitas en el caramelo, hacedlo rápido para que no se solidifique el caramelo y con cuidado de no quemaros con el.

6.-Ya solo nos queda emplatar y... A comer!