Ajo arriero o atascaburras

Ingredientes:

• 1 kg de patatas.
• 500 gr de bacalao.
• 300 ml de aceite.
• 5 dientes de ajo.
• 4 huevos.
• Sal.

Paso a paso:

1.-Lavamos, pelamos y cortamos las patatas y las cubrimos de agua para cocerlas en el fuego.

2.-Machacamos los ajos en un mortero con un poco de sal para que no salten tanto.

3.-Una vez cocidas las patatas, las retiramos y pasaremos a cocer el bacalao.

4.-Una vez cocido, limpiaremos el bacalao quitándole la piel y las espinas y lo mezclaremos con las patatas.

5.-Machacaremos las patatas junto con el bacalao bien hasta que nos quede como una pasta.

6.-Ahora le añadiremos el ajo machacado junto con aceite poco a poco y mezclamos bien.

7.-Por último, le echaremos el huevo cocido y mezclamos otra vez bien para que quede bien integrado.

8.-A comer!